除夕年夜飯做什么菜？年夜飯十大寓意吉祥菜譜做法教程

　　五、【日本豆腐蒸蝦仁】

　　【準(zhǔn)備食材】：蝦，胡蘿卜，豌豆，日式豆腐，料酒，生粉，鹽，醬油

　　【烹飪過程】：

　　1、買回來的新鮮蝦，去掉蝦頭和蝦殼，用牙簽挑去蝦線，加勺生粉和料酒，用清水把蝦沖洗一遍，這樣做的目的是去掉腥味，加嫩蝦肉

　　2、蘿卜洗凈削皮，切成薄圈擺盤，日式豆腐切成均勻大小的圓圈狀擺在胡蘿卜上方。

　　3、處理好的蝦仁，擺放順時(shí)針方向擺放在豆腐上方。

　　4、豌豆洗干凈，水燒開，放入豌豆焯水一遍，撈起備用。

　　5、豌豆擺放在蝦仁上面，等鍋里的水燒開，上鍋大火蒸15分鐘接可。最后出鍋，加一勺醬油，澆淋在上面即可。

　　六、【糯米蒸蓮藕】

　　【準(zhǔn)備食材】：蓮藕，糯米，白糖，白醋，醬油，白芝麻，八角

　　【烹飪過程】：

　　1、取一碗糯米放入水中浸泡30分鐘，讓糯米變軟。新鮮粉蓮藕去皮洗凈，將糯米塞進(jìn)蓮藕小孔中，鍋中水燒開，將蓮藕和幾粒八角放入鍋中。

　　2、大火煮30分鐘后，打開鍋蓋，再加入一盆溫水，接著大火再煮30分鐘，用筷子插下蓮藕，完全熟透即可出鍋。

　　3、接著是弄酸甜蘸醬，蓮藕煮剩下的濃汁不要倒掉，里面加入2勺白糖，1勺白醋和小半勺醬油，中火煮1分鐘，白糖完全融化后即可。

　　4、最后將蓮藕切成小片，澆淋一下酸甜醬和撒入一點(diǎn)白芝麻即可。