立秋貼秋膘吃什么?立秋貼秋膘食譜做法
2020-08-05 17:59:34來源:四海網(wǎng)綜合
三、梅菜扣肉
材料:五花肉500克、梅干菜100克、柱候醬30克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、腐乳(紅)半塊、白糖10克、黃酒10克、大蔥5克、姜5克、小蔥5克、色拉油適量
做法:
1、準備好所需的食材;
2、梅菜用水泡上,洗兩次,把土和渣子洗一下;
3、煮肉,放點蔥姜,大火燒開,小火煮九成熟;
4、肉煮好后撈出來趁熱表面抹上老抽;
5、坐油到八成熱,放肉皮朝下進去炸,盡量都炸到位;
6、切成大片,然后把所有調(diào)料(柱候醬、生抽、老抽、蠔油、紅腐乳、白糖、黃酒)全加進去拌勻;
7、找一個碗,肉皮朝下碼好,然后把泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了;
8、上鍋蒸至少一小時,高壓鍋二十分鐘,蒸熟后倒扣到碗中,灑少許香蔥,即可享用。
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