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立秋貼秋膘吃什么?立秋貼秋膘食譜做法

2020-08-05 17:59:34來源:四海網(wǎng)綜合

  四、清蒸草魚

  材料:草魚1條、香菜20克、蔥、姜少許、油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。

  做法:把魚身兩側(cè)剖花刀,用清水洗干凈放容器中,用少許鹽、料酒和花椒粉腌上。另外,還要在魚的腹腔、頭部,切開的刀花處放上蔥,這樣清蒸的時(shí)候才可以除去腥味。蔥姜切細(xì)絲,香菜切段。把魚上屜蒸熟后,取出放盤中,蔥、姜絲撒在魚上,老抽澆在盤上。鍋中放入烹調(diào)油、香油燒熱,澆在魚上,撒上香菜段即可。

  功效:魚的脂肪少,吃了不容易胖。而草魚味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能,是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。并且草魚有利于血液循環(huán),對心血管病人很有益處。

  五、紅燒肉

  材料:五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。

  做法:

  1、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊,放入開水鍋中煮5分鐘,用清水洗凈,待用;

  2、炒鍋置中火上,倒入3湯匙油,放入糖加熱,待糖完全熔化并在其邊緣冒出細(xì)小的氣泡時(shí),倒入煮好的豬肉;

  3、肉塊煸炒5分鐘,將糖色均勻地炒在肉塊上,把鍋中的油倒掉一些,下蔥段、姜片、大料略炒,加醬油、足量水和適量鹽,用旺火燒開后,轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛,即可出鍋。

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