糧食浪費“重災(zāi)區(qū)”是哪里 現(xiàn)在食物浪費情況究竟怎樣怎么治
作為世界上最大、人口最多的發(fā)展中國家,中國用僅占世界7%的耕地,養(yǎng)活了全球20%的人口。 成績之外,回到現(xiàn)實生活中,我們卻還在面對觸目驚心的糧食浪費,F(xiàn)在食物浪費的情況究竟怎樣?哪里是重災(zāi)區(qū)?制止餐飲浪費有哪些好的措施?《新聞1+1》連線中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥,共同關(guān)注: “觸目驚心”的餐飲浪費,如何治?
中國糧食浪費的情況,哪里是“重災(zāi)區(qū)”?
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國祥:現(xiàn)在糧食儲備技術(shù)水平提高,糧食浪費大幅降低。從田間到餐桌來看,現(xiàn)在損耗較大的還是在田間地頭。在餐飲中,特別是朋友宴請或各種禮節(jié)性的宴請,主人不知道客人要吃多少,往往浪費現(xiàn)象比較嚴(yán)重。而在新興的業(yè)態(tài)中,外賣確實要引起關(guān)注,但整體來說,桌餐浪費現(xiàn)象比較嚴(yán)重,快餐盒飯浪費整體相對要少得多。
中國的糧食浪費,副食比口糧更加嚴(yán)重
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥介紹,關(guān)注糧食浪費問題一定要突破對“口糧”的狹隘認(rèn)識,我們往往一講到糧食會想到大米、米飯、面食,這些是口糧。隨著老百姓生活水平提高,在餐飲行業(yè),不管是桌餐還是外賣消費,真正的口糧份量并不是很多,這塊兒遏制的效果根據(jù)我個人觀察還是比較好。但是說到副食,肉、菜、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果等,這些如果“不對口”,浪費的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。
餐桌外的食物生產(chǎn)環(huán)節(jié),浪費問題同樣需要重視
收割浪費,F(xiàn)在糧食作物,比如小麥,基本靠機械化收割,很少有勞動力收割的,但勞動力收割,損耗會相對低一點。如果用拖拉機收割,像現(xiàn)在都是小型拖拉機或馬力相對較大的拖拉機,使收割損耗和浪費變得比較嚴(yán)重。
儲存損耗。如果農(nóng)民家里的存糧,倉儲設(shè)施不太好,老鼠啃食、霉變,都會造成損耗。
制止餐飲浪費有哪些好的措施?
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國祥:有些地方做得比較好,有些食堂、餐館會在醒目位置提醒顧客,特別是自助餐廳,會提醒消費者少量多次取食。一個人在饑餓時,你感覺到你能吃多少東西,跟你真實能吃完的量,可能是有誤差的,所以這種提醒非常重要。但也有一些餐館,可能出于自身盈利的需要,鼓勵消費者多點餐,有些餐館一份食物分量比較足,沒有設(shè)置可半份購買。在杜絕浪費方面有做得好的,有做得不好的,差異非常大。