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央視調(diào)查真假全麥面包 真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉

2020-09-04 10:32:47來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  @央視網(wǎng)快看 9月3日消息,近日,上海市市場(chǎng)監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒,“看著像全麥面包,其實(shí)是額外添加了糖漿、焦糖色素,讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉,必須是100%全麥,建議“假全麥面包”要少吃。來(lái)看市場(chǎng)上的全麥面包實(shí)際情況如何?

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  平時(shí)買(mǎi)面包大家可能更喜歡全麥的

  總感覺(jué)全麥的更健康一些

  但什么是真正的“全麥”?

  里面居然有著大學(xué)問(wèn)!

  很多人其實(shí)一直都被誤導(dǎo)了

  上海市市場(chǎng)監(jiān)管局官方微信

  近日發(fā)文提醒:

  真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉,

  用料必須是100%全麥粉!

  很多產(chǎn)品的真實(shí)情況是:

  “看著像全麥面包,

  其實(shí)是額外添加了糖漿、

  焦糖色素,讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”

  市監(jiān)局建議:

  “假全麥面包”要少吃!

  怎么鑒別真假“全麥”面包呢?

  大家可以通過(guò)產(chǎn)品配料表查看

  國(guó)標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定

  各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列,加入量不超過(guò)2%的配料可不按遞減順序排列。

  排在配料表首位的

  一般來(lái)說(shuō)是食品原料中含量最多的

  由此可以根據(jù)配料表大致判斷出

  全麥成分在面包中的添加比重

  經(jīng)過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)

  目前市場(chǎng)實(shí)體渠道銷(xiāo)售的10個(gè)品牌、

  13款標(biāo)稱(chēng)“全麥”的面包產(chǎn)品中

  僅5款產(chǎn)品符合“真全麥”標(biāo)準(zhǔn)

  使用了全麥粉作為主要配料

  且未再添加小麥粉or小麥預(yù)拌粉

  其中七年五季品牌配料表顯示

  使用了100%全麥粉

  ▼

  有4款產(chǎn)品以全麥粉為主料

  但同時(shí)添加了小麥粉成分

  ▼

  而下面4款所謂的“全麥面包”

  實(shí)則以小麥粉為主要原料

  ▼

  上面這些面包里的確都含“全麥粉”

  除去100%全麥粉制作的面包

  其它這些面包里的全麥粉比例

  有著很大的差異

  ▼

  兩款真全麥面包——

  曼可頓高纖維全麥特選

  標(biāo)稱(chēng)“全麥粉”添加量不低于54%

  曼可頓超醇全麥

  標(biāo)稱(chēng)“全麥粉”添加量不低于50%

  以小麥粉為主要原料的——

  桃李醇熟全麥粉含量只有13%

  但包裝下方還是標(biāo)注著“全麥”

  曼可頓的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)全麥

  則未標(biāo)注全麥粉比例

  那么,除了這些批量生產(chǎn)的面包

  烘焙店里的現(xiàn)烤面包會(huì)有不同嗎?

  在探訪了面包新語(yǔ)、好利來(lái)、

  味多美等多家烘焙門(mén)店后發(fā)現(xiàn)

  ▼

  面包新語(yǔ)的全麥雜糧吐司

  在京東旗艦店商品名的標(biāo)簽就是:

  全麥面包

  但官方標(biāo)注的配料表中

  排在第一位的卻是:小麥粉

  好利來(lái)門(mén)店所售全麥切片

  配料表中排在第一位的是小麥粉

  全麥粉含量標(biāo)注為≥10%

  味多美的全麥面包產(chǎn)品

  未標(biāo)注全麥含量

  店員對(duì)其中的全麥含量也不清楚

  小儂還看了下盒馬上售賣(mài)的

  全麥鮮奶吐司

  成分表里也有小麥粉成分

  網(wǎng)友表示:100%全麥比較難吃

  但還是請(qǐng)商家寫(xiě)寫(xiě)清楚

  不要誤導(dǎo)大家比較好

  這里面好多品牌的全麥面包

  都是阿拉上海人日常買(mǎi)了吃的

  儂有沒(méi)有被誤導(dǎo)過(guò)呀??

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