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白酒能不能替代料酒

2021-03-07 17:35:09來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、可以。

　　2、料酒中含有大量的乙醇，用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇揮發(fā)會帶走腥味，料酒和白酒中都含有乙醇，沒有料酒的時候用白酒，也同樣有去腥提味的作用。白酒的酒精濃度比較高，少量使用即可，放的過多反而會掩蓋食物原本的味道。

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