紅糖可以冰凍嗎

　　1、紅糖可以冰凍。建議維持4℃左右。這樣,冰箱里儲(chǔ)藏的紅糖才能放得久。不過(guò)要用不透氣的PE袋密封好，不能進(jìn)水。紅糖在低溫的情況下,依然保持著糖的活性，不會(huì)變質(zhì)，所以冷凍后仍可以正常食用。

　　2、另外還要注意一點(diǎn)，紅糖不宜久存，因?yàn)榧t糖中糖蜜的含量較高，水分和雜質(zhì)也較多，存放時(shí)極易受乳酸菌的侵害。當(dāng)糖受潮或放在潮濕的地方，乳酸菌繁殖迅速，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然后轉(zhuǎn)化為乳酸類有機(jī)物質(zhì)，會(huì)使紅糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，甜味也會(huì)下降，甚至帶有酸味。一般而言，紅糖在干燥通風(fēng)的地方放一兩個(gè)月是可以的，存放時(shí)間再長(zhǎng)些，質(zhì)量就會(huì)受損。