雪球山楂做成了拔絲山楂是咋回事

　　雪球山楂做成了拔絲山楂是時(shí)下人們自己制作該零食的時(shí)候遇到的情況，而之所以出現(xiàn)這種情況除了白砂糖（冰糖）與水的比例不對(duì)以及熬糖的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短的原因外，極有可能是溫度沒(méi)掌握好，就以往的經(jīng)驗(yàn)糖漿熬好后必須迅速降溫，才能翻砂如霜。

　　雪球山楂拉絲了是很多新手在做這款零食的時(shí)候都有的經(jīng)歷，小編也是一樣的，由于這多是操作不當(dāng)引起的。所以出現(xiàn)了這種情況最佳的解決辦法就是將其丟掉或制成山楂水喝，其他的并沒(méi)什么辦法。另外再吃山楂雪球的時(shí)候要注意，山楂味酸，加熱后會(huì)變得更酸，食用后應(yīng)立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產(chǎn)，脾胃虛弱者．血糖過(guò)低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。

　　1、準(zhǔn)備原材料山楂500克，白糖100克，水100克。山楂蒸一下備用。

　　2、取一干凈的鍋，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)不放油看火候比較容易，所以只放水就可以了，然后放糖，化糖一般根據(jù)大泡變小泡，小泡變稠（這時(shí)水都熬完了，糖開(kāi)始反應(yīng)），猛一變白色，制作雪球山楂的火候就到了，關(guān)火，把山楂倒鍋里，用鏟子翻直到糖均勻粘在山楂上面，倒入盤中冷卻越?jīng)鐾割伾�越白�?/p>