廣州正宗土特產(chǎn)有什么?廣州正宗土特產(chǎn)一覽圖
人們常說食在廣州,一點都沒有錯,廣州有無數(shù)的美食,也有無數(shù)的特產(chǎn)。這里有垂涎欲滴的點心早茶,叉燒包、腸粉、雙皮奶、艇仔粥等小吃小巧精致,回味無窮。所以,如果你去廣州旅行不妨帶一些廣州特產(chǎn)回家。那么,廣州有哪些特產(chǎn)呢?
1、蛋撻
作為一款可以邊走邊吃的甜點代表,蛋撻簡直是每為減肥女孩的天敵,特別是剛出爐,皮酥撻液香嫩,散發(fā)的濃郁香味是那個香啊。松酥的皮,嫩滑餡,往往得吃上3個才滿足。下午茶必備,配上奶茶更棒。盒裝蛋撻方便攜帶,可以打包帶回給親戚朋友。
2、雞仔餅
雞仔餅、老婆餅、核桃酥、嫁女餅、炒米餅是廣州的特色餅食。其中以雞仔餅和老婆餅最為出名。有趣的是,老婆餅里并沒有老婆,雞仔餅里也并沒有雞仔。廣州的雞仔餅出了名的好吃,很多人來旅游都要買雞仔餅作為手信。蒜蓉的辛香、南乳的鮮香,芝麻的油香、肥肉的甘香,耐人尋味。雞仔餅,原名小鳳餅。據(jù)說是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制,其成為名餅卻在半個世紀(jì)之后。廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷,制餅師傅急中生智,把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作,并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料,再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽,制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種。小鳳餅形狀像雛雞,故又稱雞仔餅。
3、蛋黃酥
老廣下午茶和早點的必點點心之一,絕對是一道不容錯過的點心。色澤金黃飽滿,層次分明的酥皮包裹著綿柔細(xì)滑的蓮蓉或豆沙,還有又沙又油的咸蛋黃,一口咬下去,酥到骨子里。酥皮的酥脆,豆沙蓮蓉的細(xì)滑,蛋黃的油沙,糯米糍的Q彈,肉松的嚼勁,內(nèi)外兼修,層層有驚喜,共同在口腔里相互交織,口感爆棚。
4、叉燒酥
叉燒酥是廣東省的地方傳統(tǒng)名點,屬于粵菜系。由于是烤的,所以它比其他點心較為干身,切開后露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。叉燒酥的溫度是優(yōu)劣的關(guān)鍵,拿出后放在烤架拿出后放在烤架上冷卻,這個時候的叉燒酥都是很酥很酥的,放進密封盒后會稍軟,但是也很好吃。對于喜歡吃叉燒的朋友來說,叉燒酥簡直毫無抵御力,皮酥肉厚,濃郁芝麻香但要趁熱吃。
5、油角
油角又叫角仔,是廣東廣州等地著名的傳統(tǒng)小吃,屬于年節(jié)食品。各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的換成蔬菜即可。在廣東過年,油角少不了。以前,離春節(jié)還有十天廿日,家家戶戶就要開油鑊,炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角,是為求來年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足。吃多了會上火,可是還是愛吃,年貨中之一,以前每到新年家里都會炸。
6、柱侯醬
中國素有“烹肉”的文化傳統(tǒng),蒸、燜、炒、燒等多種技法都講究醬料。柱侯醬,相傳是由佛山廚師梁柱候創(chuàng)制,為廣東特產(chǎn)之一,用于烹飪雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類,香濃入味,肉質(zhì)鮮嫩,不油膩。它以大豆、面粉作原料,經(jīng)制曲、曬制后成醬胚,和以豬油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色澤紅褐,豉味香濃,入口醇厚,鮮甜甘滑。
7、廣式臘味
廣式臘味是經(jīng)歷代不斷實踐、改善而形成的,選料上乘,在國內(nèi)外久負(fù)盛名,暢銷全國及東南亞,廣式臘味是民間特別受喜愛的一種美食,傳播廣泛。廣式臘味的食用方法多種多樣,隨人所好。既可以信手蒸熟作方便食品;也可配以蔬菜炒食,既可以作拼盤原料,可以供包點、月餅等作肉餡用;也可作為糯米飯、快餐臘味飯、大雞三味等配料?傊,它既能以“陽春白雪”之身登上大雅之堂,又能以“下里巴人”之身普及尋常人家。