陜西特色面食有哪些？盤點(diǎn)陜西十大面食排放榜(3)

　　褲帶面

　　又稱 Biang biang面,陜西八大怪之一的“面條像褲帶”,正宗褲帶面,需要 用關(guān)中麥子磨成的面粉搟成,一根面條寬度可達(dá)二三寸,長度則在1米上下厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼，“軟而不爛、長而不斷、厚而不硬，吃著很有嚼勁”。

　　燴麻食

　　元代《飲膳正要》有關(guān)于"禿禿麻食"的記載，用手撇面，以羊肉為配料制作而成，后經(jīng)廚師不斷改進(jìn)，其制作工藝和用料有了很大變化，成為今天流行的"燴麻食"。麻食是形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩,中間略薄,邊緣翹起。做法是將和好的面撮成細(xì)條后,用手揪成指甲蓋大小的面疙瘩,放在案板上用大拇指搓成的。是人們喜歡的日常簡單飲食的一種。