陜西特色面食有哪些？盤點(diǎn)陜西十大面食排放榜(4)

　　飴烙面

　　“飴鉻”面是民間日常粗糧細(xì)做、葷素搭配的飯食之一,較早的是用一些玉黍面或蕎面拌成疙瘩兒狀或搟成面條狀或拍成面餅狀下鍋,加以葷菜、粉條、青菜等做成,飯湯較多。傳說,清朝康熙年間,康熙皇帝指專人對(duì)全國風(fēng)味小吃進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào),而"河漏"也被作為其中一種上報(bào)朝延。但因名字“河漏”之諧音與治理河道不協(xié)調(diào)，康熙心中不快，揮筆把“河漏”改為“饸饹”。

　　驢蹄子面

　　這是乾縣的一種面食,因?yàn)槊嫘拖耋H蹄子而得名。面條筋道,耐嚼抗饑。老碗拌著千年流傳下來的面食，爽滑立朗，吃過頂食耐饑。一碗下肚，一股豪氣由然而生，秦人的剽悍在削筋面表現(xiàn)的淋漓盡致。有的人也把他叫撥刀，乾州人俗稱驢蹄子是也。