南陽(yáng)特色美食有哪些？南陽(yáng)夜市必吃的六大美食推薦(2)

　　新野臊子

　　新野臊子是河南著名小吃之一，地道南陽(yáng)小吃。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調(diào)味料，采用特殊工藝制成的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于豫菜。此菜已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨(dú)特的風(fēng)味。特點(diǎn)是味道鮮美、肥而不膩、保存時(shí)間長(zhǎng)，可以單獨(dú)食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪。

　　方城燴面

　　方城燴面是一道傳統(tǒng)面食小吃。聰明的燴面師傅們結(jié)合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進(jìn)而摸索改進(jìn)形成今天的豫南特色美食——方城燴面。方城盛產(chǎn)小麥，方城燴面是方城名吃之一。方城燴面看似容易做，可是要達(dá)到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。

　　唐河涼粉

　　唐河涼粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，用綠豆制成涼粉，質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。這一制作工藝一直延續(xù)至今，唐河綠豆涼粉讓人們食之不厭，現(xiàn)在很多的店鋪都會(huì)有這種涼粉賣，價(jià)格不貴，味道好，得到了很多人的喜愛(ài)。