新鮮自釀的葡萄酒養(yǎng)顏又保健 如何才能釀出美味的葡萄酒
葡萄酒,是我們很多人都喜歡喝的一種美酒。它不僅口感獨特,而且還能幫助我們起到美容養(yǎng)顏、保健的功效。但是,市面上的葡萄酒品質(zhì)參差不齊,而且稍微好點的都比較貴。如果我們想常喝,那就會很不劃算。下面,小編就教大家一招如何自釀葡萄酒的方法,讓你在家中也能吃上美味健康的葡萄酒。
首先,我們要買來一些葡萄。越成熟越好,但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,酸、澀,還有比較濃的酒糟味。然后再將其洗凈。不要用任何的去污劑,也不要抹擦,用清水反復沖洗,去掉浮土、雜草即可。之后,放在通風陰涼處晾干,避免在太陽底下暴曬。
接著,我們就可以將葡萄粒摘下,爛的剔除。然后放在一個大盆子里,向內(nèi)加入白糖,一般加10-30%,再將葡萄粒捏碎,把汁盡量擠出來,并和白糖一起拌勻。
然后,進入到發(fā)酵這一步驟,注意裝容器的時候不要太滿,最好不要超過容器的70%。蓋好,不要讓臟東西或飛蟲進入以免污染。但也不要密封太嚴,因為發(fā)酵的時候會產(chǎn)生氣體,密封太嚴可能會引起。接著觀察幾天,等待瓶內(nèi)葡萄發(fā)酵的液體顏色慢慢變色。
下面,進行過濾。觀察到葡萄皮成了白色后,就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化,這段時間在7-15天不等。之后,再進行二次發(fā)酵。過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化,一般需要15-30天。
等待二次發(fā)酵完畢后,我們就可以將其裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早,發(fā)酵不完全就灌裝密封的話,同樣有的可能。灌裝好后,放入低溫避光處保存。就這樣,微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
葡萄酒的味道香甜芬芳,看了小編的方法后你是不是也想自己動手試試呢?相信,經(jīng)過多次實踐,你一定會從此愛上自己釀造的葡萄酒!