熬阿膠糕需要加水嗎?阿膠黃酒泡不開怎么辦

2017-11-23 10:12:58來源:四海網(wǎng)知識(shí)大全

   對(duì)于女性來說,阿膠是一種可以美容養(yǎng)顏的好東西,所以很多女性都喜歡吃,阿膠糕對(duì)身體的作用很好,因此很多人群都會(huì)選擇食用一些阿膠糕來滋補(bǔ)身體,那么,熬阿膠糕的時(shí)候需要加水嗎?

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  熬阿膠糕要加水嗎?

  熬阿膠糕不需要加水。熬阿膠一般用黃酒浸泡,需要加水,一是因?yàn)辄S酒中其實(shí)已經(jīng)含有豐富的水份了,可以將阿膠烊化,不需要添加額外的水份,還不利于膏體的成型。

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  熬阿膠糕加水會(huì)怎么樣

  1、阿膠中含有豐富的膠原蛋白,因此可以形成膏塊,如果加水,熬煮過程中又沒有將水分煮的夠干,會(huì)影響膏體的成塊程度。

  2、阿膠糕的制作要將阿膠熬成可以掛旗的程度才能加別的東西,因此加水之后熬煮的時(shí)間會(huì)增長(zhǎng)。

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  阿膠黃酒泡不開怎么辦

  1、將塊狀阿膠處理成小碎塊,或者是粉末狀,這樣比較容易泡開。

  2、將阿膠用黃酒浸泡時(shí)間延長(zhǎng),本來泡48小時(shí),延長(zhǎng)到72小時(shí),不時(shí)攪動(dòng)一下。

  3、或者直接用小火熬煮阿膠和黃酒,提升溫度來促進(jìn)阿膠融化。

  4、或者也可以提前蒸一遍,讓阿膠融化之后在去進(jìn)行制作阿膠糕的步驟。

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