紅薯發(fā)芽了還能吃嗎 吃發(fā)芽的紅薯會(huì)不會(huì)中毒
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎 吃發(fā)芽的紅薯會(huì)不會(huì)中毒
四海網(wǎng)：大家都有經(jīng)驗(yàn)，紅薯買回來(lái)如果存放不得當(dāng)就會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽的紅薯能不能吃，會(huì)不會(huì)像土豆發(fā)芽那樣產(chǎn)生劇毒呢?下面讓我們來(lái)揭開(kāi)這個(gè)謎底。
一、紅薯發(fā)芽了還能吃
紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅�。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
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平常冬天在家煮粥，紅薯是放的最多的。紅薯吃多了熱量很大，但是卻是有益處的~
