白蘭地和葡萄酒有哪些區(qū)別

　　4、陳釀時間

　　葡萄酒的橡木桶陳釀時間通常為6個月至24個月不等，還有許多葡萄酒并不需要經(jīng)過橡木桶陳釀。白蘭地的橡木桶陳釀時間至少為2年。

　　5、調(diào)配

　　葡萄酒是用同一年份但不同品種的原酒進行調(diào)配，比如某瓶紅酒可以是75%的赤霞珠、20%的美樂、5%的品麗珠。也有單一品種、無需調(diào)配的葡萄酒。白蘭地則是用陳釀時間不同的原酒進行調(diào)配，最淺齡原酒的陳釀期至少需要達到2年。

　　6、年份

　　葡萄酒講究年份，酒標上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白蘭地講究酒齡，酒標上的“XO”或“VSOP”代表著調(diào)配時最淺齡原酒的陳釀期：XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。

　　7、酒精度

　　葡萄酒的酒精度大都在8%～14%之間。白蘭地裝瓶時的最低酒精度為40%。

　　8、顏色

　　紅葡萄酒的基準顏色為紫紅色，白葡萄酒的基準顏色為淡黃色，白蘭地的基準顏色為琥珀色。至于香氣和口感，紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別很大，白蘭地與葡萄酒的區(qū)別更大，需要親自品嘗去感受。

　　9、酒杯

　　品嘗葡萄酒通常選用容量較大的高腳杯，手持杯柄或底盤，避免手指接觸杯體影響適飲溫度。品嘗白蘭地通常選用容量較小的球形矮腳杯，手握杯肚或手持底盤，甚至可以用整個手掌托住杯體的底部，通過手溫加速酒香的揮發(fā)。在專業(yè)性的白蘭地品酒會，也有專門的郁金香形高腳杯可供選擇。

　　10、飲用

　　葡萄酒屬于佐餐酒，老生常談的規(guī)則是“白葡萄酒配白肉、紅葡萄酒配紅肉”。白蘭地屬于餐后酒，宴會結(jié)束后來一杯有助于消化。當然，白蘭地也可以搭配任何食物，無所謂白肉與紅肉。

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