白蘭地和葡萄酒有哪些區(qū)別

2018-03-15 08:12:30來源:四海生活百科

白蘭地和葡萄酒有哪些區(qū)別 白蘭地和葡萄酒原來差別這么大

  四海網(wǎng):對于很多不懂酒的小白朋友來說,幾乎把除了白酒意外的果酒都當(dāng)做葡萄酒的一種,也把白蘭地當(dāng)做一種葡萄酒的一種,其實這二者并是一種酒類,那么白蘭地和葡萄酒有什么區(qū)別呢?下面我們一起來看看吧。

  白蘭地和葡萄酒有什么區(qū)別?

  1、釀酒原料

  紅葡萄酒用紅葡萄釀造,白葡萄酒用白葡萄釀造,但白蘭地的釀酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度較高的品種),也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地——比如葡萄皮渣釀造的格拉巴(Grappa)、蘋果釀造的卡巴度斯(Calvados)。

  2、釀造方法

  葡萄酒屬于發(fā)酵酒,完成發(fā)酵后即可轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀。白蘭地屬于蒸餾酒,完成發(fā)酵后還需要經(jīng)過蒸餾,方可轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀。

  3、橡木桶

  貯存葡萄酒的橡木桶容量通常為225升,桶材的紋理較細(xì)、質(zhì)地較軟,比如法國阿利耶林區(qū)的橡木。貯存白蘭地的橡木桶容量通常為350升,桶材的紋理較粗、質(zhì)地較硬,比如法國利穆贊林區(qū)的橡木。

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