牛排幾分熟最好吃 吃牛排這些常識不得不知、

牛排幾分熟最好吃 吃牛排這些常識不得不知

　　四海網(wǎng)：牛排是西餐中最常見的一種食物，西方人最愛的食物，現(xiàn)在國內(nèi)也越來越多人喜歡吃牛排，牛排一共分5個(gè)熟度，對于很多不經(jīng)常吃朋友，不知道牛排幾分熟好吃，下面小編教大家食用牛排的一些常識和技巧吧。

　　牛排幾分熟最好吃

　　牛排的成熟度是決定性的，直接影響到口感和味覺。“牛排越吃會越生”，是說明吃牛排的進(jìn)階，回吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質(zhì)的鮮嫩美味。由于各地飲食文化的習(xí)慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同。

　　生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：

　　近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受。

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