田螺肉為什么吸不出來 怎么清洗田螺

2018-04-01 15:33:07來源:四海生活百科

   麻辣田螺是夜市的扛把子,很多人都特別愛這一口。有時候吃田螺的時候有吸不出來的情況,為什么田螺肉吸不出來呢?如果自己在家做麻辣田螺,怎么清洗田螺呢?快跟小編來看一看吧。

  田螺為什么吸不出來

  1、田螺屁股沒有剪

  田螺為什么吸不出來是不是你沒有把田螺尾屁股剪掉呢。一般吃田螺前,會用清水養(yǎng)一段時間讓田螺吐凈泥沙,再用老虎鉗剪掉田螺屁股放入清水中,滴上幾滴香油就能去除雜質,吃起來更衛(wèi)生、安全。屁股是它的內臟,比較臟,一般寄生蟲都在那個地方,不能吃。再說,吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部,也不方便吸出螺肉,要用針一個一個的挑,特麻煩。田螺剪掉屁股后,吃起來會更方便,直接用嘴巴輕輕就吸出來了,比用牙簽去挑更省事。

  2、湯汁不夠

  湯汁不夠,炒過熟了螺肉縮小,加上湯汁不夠不能形成活塞狀態(tài),吸的時候一直漏氣所以吸不出。

  3、火候不夠

  火候不夠,螺肉和螺殼過粘,形成活塞狀態(tài)過緊,嘴里吸力小的人可能就吸不出。

  此菜食用需特別掌握火候,時間短細菌和寄生蟲殺不死,時間長螺肉會炒老影響口感,這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

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