田螺肉為什么吸不出來 怎么清洗田螺

 　　麻辣田螺是夜市的扛把子，很多人都特別愛這一口。有時候吃田螺的時候有吸不出來的情況，為什么田螺肉吸不出來呢?如果自己在家做麻辣田螺，怎么清洗田螺呢?快跟小編來看一看吧。

　　田螺為什么吸不出來

　　1、田螺屁股沒有剪

　　田螺為什么吸不出來是不是你沒有把田螺尾屁股剪掉呢。一般吃田螺前，會用清水養(yǎng)一段時間讓田螺吐凈泥沙，再用老虎鉗剪掉田螺屁股放入清水中，滴上幾滴香油就能去除雜質(zhì)，吃起來更衛(wèi)生、安全。屁股是它的內(nèi)臟，比較臟，一般寄生蟲都在那個地方，不能吃。再說，吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個一個的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股后，吃起來會更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來了，比用牙簽去挑更省事。

　　2、湯汁不夠

　　湯汁不夠，炒過熟了螺肉縮小，加上湯汁不夠不能形成活塞狀態(tài)，吸的時候一直漏氣所以吸不出。

　　3、火候不夠

　　火候不夠，螺肉和螺殼過粘，形成活塞狀態(tài)過緊，嘴里吸力小的人可能就吸不出。

　　此菜食用需特別掌握火候，時間短細菌和寄生蟲殺不死，時間長螺肉會炒老影響口感，這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

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