蒸粽子還煮粽子哪個(gè)好吃 甜粽子和咸粽子能一起煮嗎
煮粽子時(shí)要注意什么
1、在用清水煮粽子的時(shí)候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)粽子即可。
2、在煮粽子期間，如果發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)的水被蒸發(fā)掉很多的話，一定要注意適時(shí)的補(bǔ)充熱水，這個(gè)熱水可以不是沸騰的水，但也要盡量使用熱水加入鍋中，切忌用冷水。
3、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
4、煮粽子的時(shí)候,一定要在鍋蓋上壓上一個(gè)重物,這樣就可以很好的避免因?yàn)樗序v而讓粽子煮散的現(xiàn)象。而且經(jīng)過(guò)嚴(yán)密密封煮出來(lái)的粽子,香氣會(huì)更加的充沛,而且口感也會(huì)更加的好,粽子的味道會(huì)更加的美。
5、煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān),糯米一定是要先泡軟的,泡時(shí)最好放些灰水(咸),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。
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