中國最著名的十二道面條 什么面最好吃
十一、河南燴面
河南燴面是一種集葷、素、湯、菜于一身的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實惠的特點而遍及全國。湯汁味濃，面條筋道，營養(yǎng)豐富。地道的河南燴面要用上等嫩羊肉、羊骨一起煮湯，通常也要花上四五個小時，煮的時候也要先大火猛滾再用小火煲，將骨中精華融于湯汁中，奶白明亮的湯，猶如牛乳一般。輔料則以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等點綴，上桌之時帶有香菜、辣椒油、糖蒜等小碟調(diào)味，一碗地道的河南燴面怎能不讓你吃出酣暢淋漓的感覺?
十二、上海陽春面
上海的陽春面，又稱光面或清湯面，是指一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條。煮這種面所使用的面條一般沒有規(guī)限，細(xì)如龍須面或者粗如寬面均可使用。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。因以前此面每碗售錢為十文，故稱陽春面。做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道自然非常濃郁，將熬香的蔥油、燒透的海米與煮熟的面條一起拌食。那面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油面更是香郁四溢。
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