中國最著名的十二道面條 什么面最好吃

2018-06-28 17:14:14來源:四海生活百科

   中國是面條之鄉(xiāng),所以中國人發(fā)明了筷子,那么你知道中國最為著名的十二道面條是什么嗎?小編盤點了我國最為著名的十二道面條,看看有沒有你最喜歡的面條吧!

  中國十二道特色面條介紹

  一、陜西岐山臊子面

  岐山面食文化源遠(yuǎn)流長,有著幾千年的傳承發(fā)展,臊子面也叫“哨子面”是西府特產(chǎn)。臊子面講究面要搟的薄,薄可透光,但吃起來卻非常筋韌利口?谖短攸c即“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。”臊子面,顧名思義是由臊子、面條和湯三部分組成。臊子是臊子面的精華,臊子的制作可繁可簡,講究的臊子有肉丁、蘿卜丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿卜丁等十余種原料翻炒而成,簡單的則只用蘿卜丁、肉丁即可。

  二、陜西biangbiang面

  陜西biangbiang面是陜西關(guān)中地區(qū),非常流行的一種面食,這種像褲腰帶似的面條,以其寬約二、三寸,長度在一米上下的標(biāo)志性而被人們所熟知。據(jù)說其名是由于面團在摔打過程中發(fā)出的聲音而得名的,還有一種說法是一位潦倒秀才為換面吃造字而得名,總之這稱為陜西八大怪之一的面條。

  三、陜西油潑面

  油潑面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,是陜西很有特色的一道主食。是陜西很有特色的一道主食。是一種手工搟制的又粗又寬的面條,制作時先在開水中煮熟后撈在碗里,配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料,再撒上一層厚厚的辣椒面,香辣紅艷,頓時讓人食欲大開。

  四、陜西楊凌蘸水面

  楊凌蘸水面的特點是:“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香”。更有特點的是它的面和湯是分開的,吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中,然后夾著面條一口一口地咬著吃。楊陵的面食文化歷史悠久,地名的更迭及世事的滄桑并未改變?nèi)藗兂悦娴目谖,而且面是越吃越長,也越吃越寬了。長有到1.5-3米的,寬有到3-5厘米的,蘸水面是何年何月由何人創(chuàng)始是無所考證的。但蘸水面確實是楊凌、武功一帶人最為鐘愛面食。因為蘸水面湯和面分開盛,吃時把面用筷子拉到湯碗內(nèi),然后再入口,這樣可以始終保持湯味濃郁,要吃的面可多可少。因為湯內(nèi)由可口的開胃佐料。

  五、山西刀削面

  山西刀削面因其獨特的風(fēng)味,而馳名中外。刀削面因全憑刀削,故因此得名。這刀可是十分有講究的,普通的菜刀無法削出漂亮的面葉,制作刀削面需要專門的刀,這是一種特制的弧形削刀,用這種刀削出的面葉,中間厚兩邊薄,形似柳葉。入口口感上佳,滑而不粘,軟而不稀,面葉勁道有力,受到廣泛好評。刀削面本身并沒有特定的鹵,因此,三鮮鹵、肉鹵、醬鹵您大可以根據(jù)自己的口味來定。即蒜泥、油潑辣子、糧食醋和鮮菜

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