雞蛋那么臟不洗沒事嗎 雞蛋洗了放冰箱會壞嗎
雞蛋殼那么臟不洗沒事嗎
可能有些人表示,雞蛋殼那么臟,還有那么多細菌病毒,不洗洗干凈了存放,怎么吃?
其實,完全不用擔心。首先,我們又不會吃雞蛋殼。再說,不管是禽流感病毒還是沙門氏菌都很怕熱,只要你吃的是熟透的雞蛋,就不會有問題。實在覺得看不下去,準備用的時候再用水沖洗唄。不要洗了再保存。
雞蛋存放的三大忌諱
1、忌保存雞蛋用水沖洗
有人嫌買回的雞蛋殼表面太臟,甚至還有雞屎啥的,就先用清水把雞蛋沖洗干凈,再保存。其實,這是不對的,會損害雞蛋的營養(yǎng)價值,甚至使雞蛋液變質(zhì)。雞蛋殼外面有一層“白霜”,起封閉蛋殼上氣孔的作用,既能防止細菌進入雞蛋內(nèi),又能防止蛋內(nèi)水分的蒸發(fā);保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗后,“白霜”就會脫落,細菌侵入,水分蒸發(fā),使雞蛋變質(zhì)。所以,需要保存的雞蛋不要沖洗,在準備使用時,當然要將蛋殼清洗干凈再下鍋煮熟。
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