馬蹄糕有什么營養(yǎng) 馬蹄糕的做法
第五、煮開后加入馬蹄粒,再煮開后轉(zhuǎn)小火。
第六、用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動馬蹄糖水,邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭颍,粉漿倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動,直到粉漿煮成半透明狀,并與鍋壁分離。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再將煮至透明的粉漿倒入,用手或膠板沾水弄平糕的表面,蓋上保鮮膜,隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后,用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷卻后,從容器中倒扣出來,切厚片可直接冷食。
第九、或沾上少許干淀粉粉,用中小火雙面煎黃熱食。
馬蹄糕的營養(yǎng)價(jià)值
荸薺又稱馬蹄,荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用,對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉,能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦,流感病毒,能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
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