家常豆腐的做法大全 家常豆腐怎么做好吃
四海網(wǎng)：豆腐是很廉價(jià)的一種食材，但是卻可以搭配出各種美味的菜肴。豆腐是中國(guó)人飲食智慧的結(jié)晶，在各類(lèi)菜系中豆類(lèi)都有一席之地。其中家常豆腐是一種老少皆宜的美味食品，味道十分的美味可口，并且家常豆腐的做法也十分簡(jiǎn)單。那么家常豆腐的做法是什么呢？下面小編為大家?guī)?lái)詳細(xì)的家常豆腐做法教程。
家常豆腐的做法
材料：北豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡蘿卜、青蒜各30克。
調(diào)料：辣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、黃酒1小匙、雞精1/2小匙、水淀粉（1/2小匙的干淀粉+1/2大匙水）。
做法：
黑木耳提前泡發(fā)，撕成小片；冬筍洗凈切片；豆腐洗凈，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；調(diào)料汁：往一個(gè)碗里調(diào)入適量生抽、料酒、白砂糖、一點(diǎn)點(diǎn)精鹽，再調(diào)入一點(diǎn)水?dāng)噭�。（依個(gè)人咸淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點(diǎn)的添加點(diǎn)老抽）
豆腐切成1.5cm厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，然后撈出瀝干；熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進(jìn)去煎至兩面金黃。然后控油，裝盤(pán)里待用。
鍋里煎過(guò)的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。（煎過(guò)的油沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)了）
然后，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。倒入調(diào)料汁炒勻。接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味�？旌们暗谷胨矸�，調(diào)入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時(shí)即可關(guān)火裝盤(pán)。
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