春餅有多少種 春餅的做法大全

　　制作方法

　　一、春餅：

　　1、開(kāi)水倒入面粉中和成光滑的面團(tuán)，餳30分鐘。

　　2、面條揉成長(zhǎng)條，切成劑子，分別略搟大些。

　　3、在每一片上薄涂一層油，把10張涂好油的面餅摞在一起，搟薄搟大。

　　4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼后即可一層層揭開(kāi)。

　　5、也可兩個(gè)劑子中間抹油后搟薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開(kāi)（我自己是更喜歡蒸的）。

　　二、和菜：

　　1、韭菜洗凈切成段，胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗凈切成段。

　　2、鍋中油熱后，先倒入胡蘿卜絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最后快出鍋前放入韭菜，調(diào)入醋、鹽，最后點(diǎn)幾滴香油出鍋。

　　3、把菜放在春餅上卷起來(lái)開(kāi)吃~，不戒意味道的話，中間夾根大蔥，也是很爽的。

　　春餅的簡(jiǎn)介

　　春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)美食。它的材料簡(jiǎn)單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。

　　春餅是用燙面烙的一種雙層薄餅，吃的時(shí)候揭開(kāi)，飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為“和（讀“或”音）菜”，用豆芽菜和粉絲加調(diào)料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為“盒子菜”的熟肉，如醬肘花、醬肉、熏肉、爐肉（均要切絲）。

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