水果是飯前吃好還是飯后吃好 水果削皮吃還是不削皮吃有營(yíng)養(yǎng)(2)
水果能不能空腹吃？
有些水果不適合空腹吃。比如柿子、黑棗、石榴等有澀味的水果。澀味來(lái)源于它們所含的鞣酸，空腹時(shí)吃，鞣酸會(huì)與胃酸發(fā)生反應(yīng)，容易凝固成塊，增加患結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
有些人不適合空腹吃水果。如果身體消化功能很好，且胃酸分泌正常，空腹吃水果是完全沒(méi)有問(wèn)題的。但如果消化功能并不好，胃酸分泌過(guò)多，甚至有胃腸道疾病，那就不要空腹吃水果，尤其是山楂、楊梅這些酸味較重的水果，會(huì)讓本就“偏酸”的胃部雪上加霜。
削皮吃還是不削皮吃？
世界衛(wèi)生組織2015年對(duì)中國(guó)建議：對(duì)根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。
理由是，清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的。近年來(lái)，食品生產(chǎn)中的化學(xué)制劑和殺蟲(chóng)劑使用量不斷增加，大大增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能，這些農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)食用者的健康造成傷害。
糖尿病人不能吃水果？
糖友應(yīng)盡量避免攝取糖分或是糖分高的食品，但并不意味著糖尿病患者不能吃水果，掌握住方法即可。
病情控制穩(wěn)定的，空腹血糖控制在7.0毫摩爾∕升以下，餐后兩小時(shí)血糖在10毫摩爾/升以下，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖，可以適當(dāng)吃一些低糖水果。
而且，水果數(shù)量不能過(guò)多，最好不超過(guò)半斤，且要分多次進(jìn)食，不能一次吃完。最好在可以在兩餐之間即加餐時(shí)進(jìn)食，且需監(jiān)測(cè)血糖。還要注意適量運(yùn)動(dòng)。
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