喝隔夜水真的致癌嗎 隔夜水能喝嗎
有讀者擔(dān)心：我每天早上起床后必從保溫瓶中倒一杯熱開水喝，這樣的隔夜水能喝嗎？喝隔夜水致癌嗎
喝隔夜開水真的可以致癌嗎?
有消息稱，久煮的水不能喝。隔夜開水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當(dāng)天的開水中，均含有一種亞硝胺的物質(zhì)，此物是強(qiáng)致癌物。有讀者擔(dān)心：我每天早上起床后必從保溫瓶中倒一杯熱開水喝，豈不是天天都在喝致癌物?
其實(shí)，亞硝胺的生成不是這么容易的，它是需要具備一定的前體物質(zhì)和環(huán)境條件的。最易生成亞硝胺的是人和動(dòng)物的胃液，且多在胃液酸度不夠(即pH值較高)的情況下，才能生成亞硝胺。這種現(xiàn)象也叫做內(nèi)源性亞硝化作用。其步驟是，機(jī)體攝入的硝酸鹽在消化道硝酸還原菌的作用下生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亞硝化的胺類)結(jié)合，形成具有潛在致癌性的亞硝胺類化合物。
上述過(guò)程具有幾個(gè)不可缺少的前提，即硝酸鹽、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類以及硝酸還原菌，三者必須同時(shí)存在。燒開的水中細(xì)菌基本失活，如果本身硝酸鹽含量是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，燒開后沒(méi)有再次受到微生物和蛋白質(zhì)類物質(zhì)的污染，就沒(méi)有生成亞硝胺的基礎(chǔ)。因此，僅僅隔夜就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺的擔(dān)憂是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
相關(guān)推薦
吃檳榔有很好的食療效果，但是過(guò)多的吃檳郎，可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)口腔癌的情況，那么吃檳榔都有哪些壞處呢？總結(jié)一下吃檳榔的壞處吧。
強(qiáng)生賠償47億是否合理 強(qiáng)生爽身粉真的可以致癌？
強(qiáng)生相信大家并不陌生，屬于很常見的護(hù)膚品牌，尤其是嬰兒強(qiáng)生護(hù)膚特別受人們青睞，然而近日強(qiáng)生賠償47億的消息引發(fā)關(guān)注，究竟怎么回事呢?
強(qiáng)生賠償47億怎么回事 強(qiáng)生致癌嗎
美國(guó)強(qiáng)生(Johnson & Johnson)成立于1886年，是世界上規(guī)模最大，產(chǎn)品多元化的醫(yī)療衛(wèi)生保健品及消費(fèi)者護(hù)理產(chǎn)品公司。強(qiáng)生的負(fù)面新聞也是非常多，近日強(qiáng)生產(chǎn)品致癌的消息又傳來(lái)，來(lái)看看是怎么回事。
隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人關(guān)注健康問(wèn)題，那大家常常會(huì)說(shuō)的就是早起一杯水，早起喝水不但有利于補(bǔ)充夜間所丟失的水分，還有助于對(duì)腸道的保護(hù)，幫助腸道健康，順利排便，那很多人在糾結(jié)能不能喝隔夜水，隔夜水、隔夜菜中含有亞硝酸鹽致癌，對(duì)人體非
