如何挑選好醬油？這幾項(xiàng)指標(biāo)很重要

 　　現(xiàn)在超市的醬油品種繁雜，分著生抽、老抽，除此之外還有海鮮醬油、增鮮醬油、香菇醬油、兒童醬油等等諸如此類的醬油比普通醬油的價(jià)格貴很多，但我們卻不知道它到底貴在哪里。本篇文章小編就來告訴大家挑選醬油要注意哪些方面，怎么樣才能挑選到適合的好醬油。

　　指標(biāo)1：看是“佐餐”還是“烹調(diào)”

　　按照醬油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——GB/TI8I86-2000《釀造醬油》中規(guī)定：成品醬油的標(biāo)簽上，必須標(biāo)注“佐餐醬油”或“烹飪醬油”。

　　佐餐醬油：可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以它的衛(wèi)生質(zhì)量要求很高。即使生吃，也不會(huì)危害健康。

　　烹調(diào)醬油：適合烹調(diào)菜肴（如做紅燒肉）加熱后再食用（等于消毒），故其衛(wèi)生指標(biāo)要求低一些。