正宗水煮肉片怎么做 正宗水煮肉片做法詳解

正宗水煮肉片怎么做 正宗水煮肉片做法詳解

　　四海網(wǎng)：水煮肉片是川菜的一個代表美食，麻辣鮮香，很多小伙伴聽到就會流口水，那么你知道正宗水煮肉片怎么做嗎？一起來看看吧。

　　正宗水煮肉片的做法？

　　首先要明確制作步驟，做水煮肉片要經(jīng)過四步，分別是備菜-炒辣椒-燙肉-潑油，謹記這四步，就可以開始啦！

　　食材：豬梅花肉，萵筍、黃豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇各適量

　　配料：雞蛋清，生粉，花椒粉，辣椒粉，蠔油，干辣椒，干花椒，大蒜，蔥，料酒，鹽，郫縣豆瓣醬，姜，白胡椒粉各適量

　　做法：

　　1、豬瘦肉一塊，洗凈控干水分，切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片；

　　2、取一個碗，將切好的肉片放入其中，然后加入適量生粉、食鹽，雞蛋清，白胡椒粉攪拌均勻；

　　3、選擇時令蔬菜，比如小青菜、黃豆芽、平菇，摘好洗凈；萵筍洗凈，去皮并切片；黑木耳、腐竹提前泡發(fā)洗凈。