在家如何自制湯圓？5種家常自制湯圓配方做法

　　鮮肉湯圓

　　原料：糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克。

　　餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。

　　鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)。

　　用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打。

　　然后分成8克左右的小肉團備用。

　　糯米粉加入60-70克左右的水和成面團，澄粉加入10克的開水攪拌成糊，倒入糯米粉團中揉成面團，分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面團，然后取20克面團放水中煮開，再放回原面團中揉均勻)。

　　放入肉餡，把湯圓包好。

　　鍋中水開后，倒入湯圓。

　　因為肉是生的，所以要蓋蓋煮，當湯圓浮起后，再過1分鐘就好了。