吃苦筍有什么好處？苦筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

　　苦筍也叫甘筍、涼筍，口感清脆味苦，但是回味起來有余甜滑口。時(shí)值春末正是苦筍上市的季節(jié)，苦筍不僅是食材也是藥材，具有非常好的藥用價(jià)值，多吃苦筍對(duì)于身體有具有很好的保健作用。那么苦筍都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃苦筍有什么好處？本篇文章小編就為大家?guī)�來了苦筍的功效作用，一起來了解一下吧。

　　竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹

　　竹筍，在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。在營(yíng)養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營(yíng)養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。其實(shí)，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9. 79g、蛋白質(zhì)3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。