紫薯有什么營養(yǎng)價值？紫薯的營養(yǎng)價值及食用禁忌

　　紫薯是一種和紅薯一樣同屬番薯屬的植物，但是紫薯的表皮和果實都是紫色的，紫薯的名字也是由此而來。紫薯的產(chǎn)量相對較低，因此價格會比紅薯貴一些。紫薯中富含豐富的花青素，花青素對女性美容養(yǎng)顏有很好的功效。那么紫薯都有哪些營養(yǎng)價值呢？吃紫薯又有哪些禁忌呢？本篇文章小編就為大家?guī)�來了紫薯的營養(yǎng)價值及禁忌介紹，一起來了解一下。

　　紫薯的營養(yǎng)價值

　　紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，膳食纖維，果膠，氨基酸，維生素以及多種微量元素，每100克紫薯中含有熱量 119.3（千卡），碳水化合物 17.6（克），膳食纖維 1.17（克），蛋白質(zhì) 2.34（克），鉀 97（毫克），磷 121（毫克），鈉 2.4（毫克），鈣 23（毫克），錳 1.36（毫克），鋅 1.45（毫克），鐵 1.1（毫克），銅 0.19（毫克），硒 2.5（微克）。

　　紫薯與紅薯營養(yǎng)相似，功效相同，與普通紅薯相比，紫薯含有更多的花青素，花青素是一種生物類黃酮物質(zhì)，而黃酮物質(zhì)的主要生理活性就是清除人體內(nèi)的自由和抗氧化的能力。補充花青素能夠幫助抗衰老、預防癌變、降低血糖、保護血管以及預防動脈粥樣硬化等。