糙米是什么米？糙米的功效作用及食用注意事項

　　現(xiàn)在很多養(yǎng)生減肥的人都喜歡吃糙米，糙米不僅有助于減肥還有非常高的營養(yǎng)價值，那么吃糙米到底有哪些功效好處？吃糙米有該注意哪些事項？本篇文章小編就為大家?guī)�來了糙米的功效作用以及注意事項介紹，一起來了解一下吧。

      糙米是什么米？

　　糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。

　　美國食品與藥物管理局對糙米的胚進(jìn)行了化驗與分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克 糙米胚中竟含有如此驚人的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)3克，脂肪（植物性）1.2克 B族維生素2.5g，VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，鋅20mg，鎂15mg，鐵20mg，磷15mg。

　　糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍。

　　上述這些營養(yǎng)成分恰恰是人體所必需的，可是精白米卻把這些黃金般的營養(yǎng)成分與微量元素棄得干干凈凈，難怪人們的健康不能不受到影響了。