百合有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？百合的藥用功效作用

　　百合是一種食材同時(shí)也是一味中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，狀如白蓮花而得名，百合經(jīng)常在保健品和中藥中出現(xiàn)，由此可見百合具有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用功效。那么百合都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用呢？本篇文章小編就為大家?guī)��?lái)了百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效作用介紹，一起來(lái)了解一下。

　　百合，又名百合蒜、蒜腦薯。百合含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。經(jīng)分析每100克鮮百合含有蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.6克，淀粉19.8克，糖9.8克，鉀0.66克。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)。

　　百合富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有潤(rùn)肺止咳、寧心安神、補(bǔ)中氣血的功效。