皮皮蝦什么時(shí)候最肥美 什么時(shí)候的皮皮蝦好吃
怎么挑選到新鮮又肥美的皮皮蝦
1、不用看個(gè)大，其實(shí)它里面是空的，個(gè)頭大的不一定是好的，不管是買(mǎi)公的也好母的也好，挑選肉多肉肥可“捏尾部”，尾部瓷實(shí)的豐滿，尾部發(fā)空的則肉少。
2、一般來(lái)講，每年的6月份是分界線，6月前挑母皮皮蝦，里面的籽多，吃著也香，而六月之后母蝦的籽少了，而公皮皮蝦的肉卻漲得更豐滿了，所以六月后吃公皮皮蝦。
如何一眼挑出籽多肉厚母皮皮蝦：看尾尖，尾部的顏色和豐滿度，籽多肉厚的顏色呈橘黃色的飽滿，籽少的顏色暗淡的尾部發(fā)空。
3、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那么就是不新鮮的蝦。
4、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那么就不要買(mǎi)了，肯定不新鮮。
5、動(dòng)手捏一捏，如果是優(yōu)質(zhì)的新鮮皮皮蝦，捏起來(lái)肉很結(jié)實(shí)。
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