水煎包是哪的特色小吃 水煎包是生煎還是熟煎
水煎包是生煎還是熟煎
水煎包的做法屬于生煎，不過(guò)和我么常說(shuō)的生煎包是不太一樣的。
水煎包在烹制過(guò)程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，名揚(yáng)四方。
就面發(fā)的程度來(lái)說(shuō)，水煎包需要更“瓤”一點(diǎn)的面（也就是面發(fā)的程度更深更軟一點(diǎn)，足夠軟，包出來(lái)的水煎包才好吃）而且餡料做法也不同，生煎包一般是豬肉餡，而水煎包一般為牛肉餡或韭菜餡。生煎包直接用清水，而水煎包會(huì)用面水，而且最后要澆點(diǎn)黃油，出鍋前要兩面煎一下。
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