水煎包是哪的特色小吃 水煎包是生煎還是熟煎
水煎包的做法
材料:牛肉餡200克,大蔥1根,黑胡椒5克,鹽3克,醬油15毫升,白糖8克,香油15毫升,水淀粉50毫升
做法:
1、將牛肉餡里加入水淀粉15ml、鹽、蔥末、醬油、黑胡椒、白糖拌勻,沿著同一個方向攪打成團,直到肉餡出筋,有粘性時最后加入香油拌勻;
2、面團揪成兵乓球大小的劑子,然后搟成中間厚,四周薄,包入牛肉餡料;
3、平底鍋中抹上一層薄油,然后用紙巾將多余的油分擦掉,放入包子,用小火加熱,使包子底部吸收一些油分;
4、然后倒入剩余的水淀粉,蓋上蓋子,用中小火加熱,中間記得轉(zhuǎn)動幾下,以免煎的不均勻;
5、直到鍋中的水分逐漸變干,出現(xiàn)“呲、呲”聲音后,打開蓋子,轉(zhuǎn)成小火,淋入15ml實用油、撒上一勺芝麻,再繼續(xù)煎至底部金黃即可。
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