栗子糕的營養(yǎng)價(jià)值 栗子糕怎么做
栗子糕是北京漢族的特色糕點(diǎn)，是以栗子泥夾金糕片和澄沙餡制作而成，質(zhì)地分為5層色澤亮麗，口感細(xì)膩，香甜軟糯無比。關(guān)于栗子糕的做法，小編已經(jīng)整理出來，感興趣的來看一下吧。
栗子糕的簡介
栗子糕是北京漢族特色糕類小吃。以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。糕分5層，上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤艷麗，質(zhì)地松軟細(xì)膩，香甜適口。北京又一順飯莊制作的此糕，1997年認(rèn)定為《中華名小吃》。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準(zhǔn)備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細(xì)青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時(shí)，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
栗子糕的做法
原料：
生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克。
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