胥城鮮肉月餅簡(jiǎn)介 胥城鮮肉月餅的做法
月餅是我國(guó)的傳統(tǒng)食物，而且還有非常美麗的傳說(shuō)，是非常經(jīng)典的中國(guó)式食物。關(guān)于月餅的種類，也是非常之多，今天跟大家講講胥城鮮肉月餅，感興趣的朋友一起來(lái)看看。
胥城鮮肉月餅的做法
胥城開(kāi)發(fā)的鮮肉月餅餡，由一位在北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館工作的大廚研制，這位大廚為多位國(guó)家元首烹調(diào)菜肴，主持過(guò)無(wú)數(shù)的國(guó)宴，是一位廚王級(jí)廚師。這位年約六旬的大廚，研究開(kāi)發(fā)的肉餡，沒(méi)有任何化學(xué)添加劑，因此胥城大廈的鮮肉月餅，也有其獨(dú)特的美味，越來(lái)越受到市民和外來(lái)游客的歡迎。
鮮肉月餅制作過(guò)程：
Step1：首先制作鮮肉餡。將肉餡及所有調(diào)味料倒入大碗中。用筷子不停攪拌直至上勁，拌好備用。
Step2：將水油皮面團(tuán)所有配料混合揉成光滑的面團(tuán)。
Step3：將油酥面團(tuán)的所有配料混合成面團(tuán)。
Step4：將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等的9份，并靜置松弛15分鐘左右。
Step5：將一個(gè)小的水油皮面團(tuán)，在手掌上壓扁。
Step6：把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮面團(tuán)上。用水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)抱起來(lái)。
Step7：包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上，并用手掌壓扁。
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