漢中面皮怎么做 漢中面皮的做法
*2第二集有介紹漢中面皮這個段落，香辣勁道的漢中面皮蜚聲在外，那么怎么在家就能做出好吃噴香的漢中面皮呢？這份制作方法可要看一下了。
家常涼菜漢中面皮的做法
漢中面皮在*2第二集小吃有播出，其色相讓人眼前一亮。今天準備自己在家做這道經(jīng)典美食—漢中面皮。自己洗面做出的面皮總是亮白亮白的，比外面的好看多了，在衛(wèi)生方面也有保障。下面，為你推薦漢中面皮的做法。
漢中面皮的做法
主料：低筋面粉
輔料：姜、蒜
調料：味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油
1、和面揉成團，直至光滑為止。
2、洗面的過程其實就是把面團放在水盆里，就像洗衣服那樣揉搓，最后手中剩的就是面筋。
3、沉淀好的面漿秕去上面的清水，攪拌均勻加少許食用油。因為面漿太稀不好蒸，所以我的經(jīng)驗是沉淀好后最好能完全秕去上面的清水，直至不能秕為止，沉淀的部分攪拌均勻后的濃度正好。加食用油主要是為了防止蒸好后不好取。當然如果蒸盤是不沾鍋的就不用了。鍋內燒開水，將攪拌均勻的面漿舀兩勺在蒸盤上搖勻放在水面上，蓋上鍋蓋，這時一定要大火，差不多一分鐘的時間看鍋蓋上有很多蒸汽冒起時就蒸好了。
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