干淡菜應(yīng)該怎么洗 淡菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
四海網(wǎng)：淡菜作為一種常見的海產(chǎn)品，因其價(jià)格不是太昂貴而且味道鮮美，很受大眾的喜愛，特別是許多男性，因?yàn)槠湟粋�(gè)很吸引眼球的功效---壯陽。正所謂好事多磨，好吃當(dāng)然也是多磨的，淡菜麻煩的地方不是在烹飪方面，而是在清洗外殼，有別于花蛤。
淡菜怎么洗
用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，
清洗方法：
1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質(zhì)或青苔，不能食用，應(yīng)刮去，黑點(diǎn)較大，漲發(fā)好后看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質(zhì)，如果不能刮去或有砂質(zhì)，證明淡菜本身質(zhì)量不佳，上好的淡菜發(fā)漲后應(yīng)為黃色或淡黃色，通體應(yīng)無雜色。
2、然后將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時(shí)候需要用一點(diǎn)力氣，所以要小心謹(jǐn)慎一點(diǎn)。
3、將淡菜倒入一個(gè)盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時(shí)左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。
4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，如下，這樣直接沖洗肉質(zhì)，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。
5、還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數(shù)分鐘，待淡菜口都張開后，將淡菜肉一一挑出，然后用請(qǐng)水沖洗，不過這種方法只適合那種對(duì)淡菜鮮味要求不高的食客，因?yàn)檫@種方法會(huì)失去淡菜本身的那種甜味。
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