廣州早茶“四大天王”是什么 廣州早茶精品有哪些
3、集南北精髓：干蒸燒賣
在20世紀(jì)30年代，干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。
據(jù)說，廣州的“燒賣”同北方的“燒麥”系同源品種。最早推出燒賣系列點(diǎn)心的茶樓系惠如樓，由于當(dāng)時(shí)茶樓競(jìng)爭(zhēng)激烈，惠如樓推出星期美點(diǎn)，為了豐富點(diǎn)心品種，師傅以“燒麥”為藍(lán)本，進(jìn)行精裝化、細(xì)碟化改造，從而有了“干蒸燒賣”。
干蒸燒賣有豬肉干蒸燒賣和牛肉燒賣兩種。其中牛肉燒賣的歷史有七八十年之久。牛肉燒賣的制作方法是：取牛肉去掉筋絡(luò)，用刀剁碎后配以肥豬肉粒、姜汁、酒等拌勻，撻至起膠，擠成一個(gè)個(gè)丸子上碟。每碟兩粒，放進(jìn)蒸籠里蒸熟�，F(xiàn)在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻�，F(xiàn)在廣州也有的高檔茶樓在燒賣里面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，口感爽滑。
4、中西潮流：蛋撻
早在中世紀(jì)英國(guó)人就已開始用牛奶、糖、雞蛋以及各種不同的香料，制作類似蛋撻的食品。17世紀(jì)蛋撻就已成為了滿漢全席中第六席的一道菜式。早在1920年間，廣州的各大百貨公司為了吸引顧客，每周都會(huì)要求百貨公司的廚師設(shè)計(jì)一款“星期美點(diǎn)”招徠顧客，廣式蛋撻正是在這段時(shí)期出現(xiàn)，并逐漸成為廣州茶點(diǎn)的一部分。
雖然有個(gè)洋名字，但做蛋撻多年的何世晃老師傅卻覺得，現(xiàn)在的廣式蛋撻其實(shí)還是“中國(guó)心”。傳統(tǒng)的廣式蛋撻實(shí)際上叫做“蛋砵”，上世紀(jì)三四十年代由于蛋撻在香港的茶餐廳中日漸受到追捧，為了順應(yīng)潮流吸引顧客，廣式蛋砵才漸漸更名為蛋撻。
在廣州飲早茶，“四大天王”必點(diǎn)不可，不容錯(cuò)過，這樣才不枉真正的吃到地道的廣州早茶。
相關(guān)推薦
中國(guó)特色小吃排行榜 中國(guó)特色美味小吃有哪些
中國(guó)的飲食文化是舉世聞名的。在中國(guó)，各色小吃可謂是琳瑯滿目。中國(guó)各地都有自己經(jīng)典小吃，或是自古時(shí)就有，延留下來的，或是近代人發(fā)明的。在中國(guó)幾千年的發(fā)展途中，小吃層出不窮，深受人們喜愛和追捧。那么中國(guó)十大特色美味小吃都有什么呢？
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們?cè)絹碓阶⒅厣钏胶唾|(zhì)量。其中最受大家喜愛的就屬泡腳了。很多養(yǎng)生專家也提出了在睡前泡一下腳，這樣對(duì)我們的身體有極大的好處。那么睡前泡腳好處有哪些呢？接下來就隨小編一起來看看吧！
跑步是最常見的運(yùn)動(dòng)，也是鍛煉身體最好的運(yùn)動(dòng)之一，根據(jù)跑步的速度可分為慢跑、快跑，不同類型的跑步對(duì)身體的好處有差異。對(duì)于慢跑，適合不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人群，并且心臟不好的人群也適合慢跑，當(dāng)患者堅(jiān)持慢跑后可達(dá)到鍛煉身體的效果，那么每天慢跑的好處有哪些呢
馬上就要到端午節(jié)了，又到了假期與家人團(tuán)聚吃粽子的時(shí)間了。端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)等。端午節(jié)是中國(guó)漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日。且端午節(jié)的習(xí)俗也有很多，除了我們所知道的賽龍舟，吃粽子，插艾草，戴香包，辮五彩繩等等，還
