五仁咸肉月餅是廣式月餅嗎 五仁咸肉月餅的做法
五仁咸肉月餅的介紹
相傳我國(guó)古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。所以，吃月餅，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在月餅中有一種我最先認(rèn)識(shí)的月餅叫五仁咸肉月餅，但是我不怎么愛(ài)吃，因?yàn)槔锩嬗袝r(shí)候會(huì)有肥肉，相信許多不愛(ài)吃五仁咸肉月餅，原因是一樣的。但是今天，小編要給大家介紹五仁咸肉月餅，讓大家重新認(rèn)識(shí)一下五仁咸肉月餅。
五仁咸肉月餅也稱(chēng)伍仁月餅，是各式月餅中最為著稱(chēng)的，五仁，顧名思義含有五種干果仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁，此外，還有糖冬瓜和桔餅這兩樣傳統(tǒng)五仁餡需要添加的東西以及咸肉。每種果仁都要提前烤熟，因此它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。
這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無(wú)白點(diǎn)，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色�？谖断闾�，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
五仁咸肉月餅的歷史
五仁月餅屬于廣式月餅，1939年隨著昆明冠生園的建立傳入云南。昆明冠生園生產(chǎn)的五仁月餅，在傳統(tǒng)的廣式五仁月餅配方上進(jìn)行了改進(jìn)，使產(chǎn)品既保留了廣式月餅的原有風(fēng)格，又帶有云南地方風(fēng)味。
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