吃大白菜有什么好處 白菜怎么做好吃
白菜是北方冬天膾炙人口的蔬菜,在寒冷有萬物凋零的冬季,唯有大白菜是真愛。吃白菜防百病也是民間的佳談,那吃大白菜有什么好處?白菜養(yǎng)生菜譜有哪些?跟小編來看一看吧。
白菜含多種維生素和礦物質(zhì),尤富含維生素C和纖維素。常吃白菜攝入足夠的維生素C和纖維素,有助于維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能,有助于提高抵抗力,有助于傷口愈合,有助于人體對鐵質(zhì)的吸收,還有助于腸胃蠕動并保持大便通暢。
中醫(yī)認為,白菜性味甘平,有消痰止咳,清肺潤燥,通利胃腸,解毒醒酒,消食下氣,和中利尿等功效。
大白菜菜譜:
白菜做膳,可輔治多種疾。核匕撞藴喊撞250克,洗凈切碎,投入沸水中,煮半小時去生味,調(diào)入香油、食鹽、味精即成。吃菜喝湯,可清熱除煩、利尿,緩解煩熱口渴、小便不利等癥。
1、白菜肉片湯:白菜500克(除外周老葉),洗凈切段;豬肉(半肥瘦)250克,洗凈切片,伴豆粉少許。將白菜放入沸水中煮至半熟時,放豬肉,一同煮熟,再用生姜、食鹽、醬油、蔥調(diào)味即成,分2次食用?芍委熝撃c燥,大便秘結(jié)。
2、白菜姜蔥湯:白菜(連根莖)120克,洗凈切碎,生姜10克,蔥白5根。同煎煮約1小時,調(diào)入少許食鹽、辣椒粉即成。可防治感冒或感冒初起,發(fā)熱咳嗽等。
3、白菜燉豬舌:白菜心(撕片)400克,蜜棗2個,洗凈;豬舌400克,沸水燙過,刮舌苔,洗凈,切厚片;生姜3片。同置燉鍋中,加水約1000毫升,文火燉約3小時,調(diào)入食鹽適量即成。吃菜、肉喝湯,可潤燥健脾,補中益氣,驅(qū)寒,緩解口燥咽干、納差肢倦、手足發(fā)涼等癥。白菜咸雞湯:白菜心500克,洗凈撕片;雞肉300克,洗凈切塊,提前1天用食鹽腌制;生姜3片。先把雞肉和生姜置于瓦煲中,加水約2000毫升,武火煲沸后,改文火煲約1小時,放入白菜,再煲半小時,加食鹽適量即成。分3~4次食用,可補腎養(yǎng)陰,清熱除煩,潤燥化滯,緩解頭暈腰酸、燥熱心煩等癥。
4、白菜紅棗豆腐皮湯:白菜400克(除外周老葉),洗凈切段;豆腐皮100克,切寬條;紅棗5枚,去核。后二者稍浸泡,與白菜共置于瓦煲中,加水約2000毫升,武火煲沸后,改文火煲約1個半小時,調(diào)入食鹽、味精適量即成。分2次食用,可清肺熱,養(yǎng)胃陰,緩解咳嗽、口燥咽干、胸脘痞悶等癥。
5、白菜炒蝦仁:白菜心250克,洗凈撕片;蝦仁10克。擱鍋加油及蔥花、姜末,放入白菜,武火不停翻炒,至七成熟時,放蝦仁,翻炒至蝦仁熟時,下鍋即成?蓽匮a腎陽,輔治腰冷痛、陽痿等癥。
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