豌豆有哪些營養(yǎng)價值?豌豆的功效及作用有哪些
豌豆又叫青豆,胡豆。豌豆所含微量元素非常多,那么吃豌豆有哪些好處呢?豌豆的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢?一起來了解下。
豌豆的功效與作用
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
1.祛斑駐顏
《本草綱目》稱豌豆具有“祛除黑斑,令面光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),豌豆含有豐富的維生素A原,這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,而維生素A具有潤澤皮膚的作用,而且是從一般食物中攝取,不會產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能,能拉緊眼睛周圍的皺紋。
2.增強(qiáng)人體免疫功能
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,并且含有人體所必需的8種氨基酸,常吃有助增強(qiáng)人體免疫功能。
3.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
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豌豆又叫胡豆,青豆。有利于造血及骨骼和腦的發(fā)育,能有效維持胰島素的正常,那么吃豌豆具體有哪些好處呢?豌豆的營養(yǎng)價值和吃法有哪些呢?一起來了解下。