南瓜發(fā)糕怎么做才好吃 南瓜發(fā)糕為什么蒸不好(3)

　　做法三

　　材料：去皮南瓜300克，面粉220克，白糖15克，酵母3克，溫水80-100克，葡萄干或紅棗適量

　　做法：

　　1、南瓜去皮切薄片，上鍋蒸至熟透，瀝出蒸出的水分(留著備用);

　　2、南瓜碾成泥，加入白糖拌勻，放涼(不然會燙到酵母)，酵母倒入少許溫水(分量內(nèi))攪至溶化;

　　3、倒入晾涼的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水?dāng)噭?不要一次性倒入所有的水)，攪拌好的南瓜面糊呈泥狀;

　　4、模子底部和四周都抹上一層油，倒入南瓜面糊;溫暖濕潤處發(fā)酵至2-3倍大;

　　5、表面放上洗凈瀝干的葡萄干或紅棗，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，然后關(guān)火后再燜5分鐘。取出后倒扣一會兒，待不燙手后脫模。

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