腐竹泡好了能直接吃嗎腐竹泡好了還用煮嗎

2018-08-14 16:59:42來源：四海生活百科

　　很多人愛吃腐竹，生活中也是很常見的，做法也是很多樣的。都知道腐竹是豆制品制成的，豆制品本來就含大量的大豆蛋白，對(duì)人的身體還是很好的，具體來了解下吧！

　　腐竹泡好了能直接吃嗎

　　可以直接吃，但是如果希望口感好一點(diǎn)可以再煮一會(huì)兒。

　　1、腐竹在加工的時(shí)候就已經(jīng)加工熟了，涼水泡好后可以直接吃，但是為了衛(wèi)生，最好用熱水焯一下再吃。

　　2、腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

　　3、泡發(fā)時(shí)間不能超過72小時(shí)，超過72小時(shí)就完全變質(zhì)了，完全不能食用。因?yàn)闀r(shí)間太長水里的菌落群會(huì)大量滋生以致污染食材。

　　4、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值與黃豆相似，優(yōu)質(zhì)的腐竹色澤黃亮，支條挺拔，干燥易碎，無雜質(zhì)，有大豆固有的清香。腐竹發(fā)潮不發(fā)霉是可以食用，注意腐竹是有保質(zhì)期的。

　　　腐竹泡好了還用煮嗎

　　一般不用，做涼菜炒菜都可以，煮一下也沒事。

　　1、腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統(tǒng)的漢族小吃.腐竹起源于唐朝,已經(jīng)有1000多年的食用歷史.豆?jié){煮沸后會(huì)出現(xiàn)一層油皮,將這層油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.優(yōu)質(zhì)的腐竹水分少、蛋白質(zhì)含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆制品中營養(yǎng)比較高的食品之一。

　　2、泡腐竹的時(shí)候，可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽，把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)就好了。這樣泡出來的腐竹不會(huì)爛掉或者碎掉。鹽分進(jìn)入腐竹里面，也會(huì)讓腐竹更加入味。

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