不用腸衣能做香腸嗎 什么東西可以代替腸衣
2019-01-20 15:58:36來源:四海網(wǎng)綜合
很多人都知道香腸外面是需要腸衣進行定型的,能很好的幫助香腸呈現(xiàn)最好的狀態(tài),而且也是會比較的美觀,不用腸衣也是可以做的。把準(zhǔn)備好的卷紙剪成適當(dāng)大小的片,在比較光滑的那一面涂一層薄油,再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上。取適量餡料搓成粗細均勻的長條形,把搓好的長條放在卷紙中間。
直接用錫紙進行卷也是可以出效果的,和卷壽司的方法是差不多的,幫助肉糜進行定型,也可以選擇放一點面粉來進行定型,都是不錯的選擇。卷香腸的時候也可以先用保鮮膜來卷,冷凍成型后再換成錫紙或其它的卷紙,這樣可以節(jié)省卷紙的用量。
用什么代替腸衣做香腸
腸衣不一定需要,自己做的時候可以用錫紙外部進行定型,自己手動做出一種形狀,也是很好的方法,不過肉糜就需要打的很有彈性才不會散。錫紙包這一步要求比較細心,特別是兩頭反方向擰緊的時候不要太用力,因為錫紙很容易破。
很多人的烹飪工具也是可以幫助的,直接進行定型,自制少量的香腸也是可以借助一些蔬菜,包裹住肉餡進行烹飪,也是不錯的方法。將烘培用紙裁成適當(dāng)大小,放入弄成長棒狀的餡料,卷緊成筒狀,將兩頭象糖果般擰緊。
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