甜玉米和糯玉米哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？各品種玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

　　玉米是很多人都非常喜歡吃的一種粗糧，多吃玉米對(duì)人體健康非常有益。玉米有很多品種，常見(jiàn)的有黃玉米和糯玉米，我們常說(shuō)的甜玉米就是黃玉米，黏玉米就是糯玉米，除此之外還有紫玉米、花玉米。那么甜玉米和糯玉米相比哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？本篇文章小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)哪種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。​​​​​​​

　　糯玉米和甜玉米哪種好？

　　糯玉米富含維生素

　　就市場(chǎng)上最常見(jiàn)的糯玉米和甜玉米來(lái)說(shuō)，其間糯玉米一般以白色居多，其間蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等養(yǎng)分元素。糯玉米淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且簡(jiǎn)直都為支鏈淀粉。這種淀粉使得糯玉米吃起來(lái)黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更柔和，很合適牙口不太好的人食用。一起，也正是由于的支鏈淀粉(一種多糖)含量十分高，所以其不合適糖尿病患者食用。

　　甜玉米糖分含量高

　　國(guó)家二級(jí)公共養(yǎng)分師袁翔介紹，甜玉米之所以嘗起來(lái)比一般玉米的口感更甜、更嫩滑，是由于它含有更多的水溶性糖，一般玉米的糖分含量只要4%，一般甜玉米的含量則能夠到達(dá)6%，超甜玉米則能夠在此基礎(chǔ)上加倍。這種玉米甜度較高，要留意食用量。

　　老玉米粗纖維含量高

　　老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，關(guān)于瘦身人群、糖尿病患者都是很好的選擇。